Một sự pha trộn thanh lịch của 2 giống nho Palomino và Pedro Ximénez và Sherry trước khi bước vào qui trình làm rượu Criaderas y Soleras, để chống lão hóa vật lý – hóa học thông qua quá trình oxy hóa trong thùng gỗ sồi. Ủ ít nhất 6 năm. Một loại oloroso ngọt, lạ, béo.

Hương: Oloroso ngọt ngào. Màu gỗ gụ và mùi thơm của các loại hạt khô với một chút nho khô và đường nâu, quả sung, bánh quả óc chó cùng với một chút nốt hương hơi cay của Oloroso khô và nôt hương hơi khói nhẹ . 

Vị: Vòm miệng mượt mà, mượt mà với hơi ấm hương vị rượu và một dư vị dài. Đậm vị kẹo caramel, thoảng một chút của creme brulee, hạt phỉ và thoáng vị cà phê Thổ Nhĩ Kì.

Thưởng thức: Uống khi lạnh hoặc kèm với đá và các món tráng miệng.